期刊简介

广东微量元素科学杂志

本刊是经国家科委批准，由广东省科技情报系统所和广州地区微量元素与健康研究会共同主办的专业技术刊物。主要报道微量元素科学新的理论与应用研究成果，为微量元素科学在我国的进一步发展服务，促进科技成果转化为生产力。

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杂志名称：广东微量元素科学杂志
主管单位：广东省科学技术厅
主办单位：广东省科学技术情报研究所广州地区微量元素与健康研究会广州市微量元素研究所
国际刊号：1006-446X
国内刊号：44-1396/T
出版周期：

期刊荣誉：SCI、CA收录期刊收录：

广东微量元素科学杂志2004年第10期

榴莲的营养成分分析

刘冬英；谢剑锋；方少瑛；王秀霞

关键词：榴莲, 热带水果, 营养成分

摘要：对榴莲果的营养成分进行了分析.结果表明,榴莲果中的蛋白质含量达2.7%,脂肪为4.1%,而且矿质元素的含量丰富,其中以K和Ca的含量特别高,谷氨酸和Vitamin C、Vitamin A、Vitamin B2含量也较高,β-胡萝卜素的含量相对偏低.

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