期刊简介
本刊是经国家科委批准，由广东省科技情报系统所和广州地区微量元素与健康研究会共同主办的专业技术刊物。主要报道微量元素科学新的理论与应用研究成果，为微量元素科学在我国的进一步发展服务，促进科技成果转化为生产力。
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- 杂志名称：广东微量元素科学杂志
- 主管单位：广东省科学技术厅
- 主办单位：广东省科学技术情报研究所 广州地区微量元素与健康研究会 广州市微量元素研究所
- 国际刊号：1006-446X
- 国内刊号：44-1396/T
- 出版周期：
期刊荣誉：SCI、CA收录期刊收录：
中国营养平衡米及其配膳微量元素NSF研究
王宇平；林红燕；丁顺珍；林长青
关键词：营养平衡米, 籼米, 营养评分(NSF)
摘要：报道了营养平衡米和普通籼米的IE含量和NSF值.并将营养平衡米配膳和籼米配膳的NSF值进行了比较.结果表明,营养平衡米Zn、Cu、Fe、Mn、Se的含量分别为19.10、3.75、8.65、13.25、0.07 mg高于籼米的8.00、1.50、2.50、5.10、0.03 mg;NSF值分别为127、188、48、530、140高于籼米的53、75、14、204、60.营养平衡米膳的NSF值分别为374、163、275、123、105高于籼米膳的170、149、49、64、170研究证明、营养平衡米及其膳食比籼米及其膳食的营养价值高.因此,在当前中国处于营养不良和营养过剩并存,且有发展趋势的营养不平衡状况下,很有必要值得推广食用营养平衡米、以改善营养不平衡状况.
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